Survey of Multi-Residues of Antibiotics in Food Products of Animal Origin in the State of Kuwait

يوجد أكثر من 2000 منتج مسموح به دولياً للاستعمال كأدوية بيطرية. وكثير منها متشابه ولكن تروج تحت أسماء تجارية مختلفة وتأخذ مزارع الأبقار الحظ الأكبر منها. وتتبقى الأدوية البيطرية ( المضادات الحيوية ) في اللحوم والحليب والتي غالباً ما تكون خطرة على صحة الإنسان. وتؤسس قواعد السلامة للكميات القصوى المسموح بتواجدها من تلك الأدوية للمضادات الحيوية ومركباتها في الغذاء بحيث لا تؤثر على صحة الإنسان. يتعلق المشروع المقترح بقياس بقايا المضادات الحيوية على أساس المجموعة التي تنتمي إليها في كل من اللحوم والدواجن والأسماك والحليب وذلك من مصادرها المتعددة في دولة الكويت. وسوف تكون التقنيات المختبرية في التحليل مبنية على أساس المستقبلات الخلوية مربوطة بطرق مناسبة لاستخلاص البيانات ومتوافقة مع الطرق المعتمدة والمنشورة علمياً للوصول إلى برنامج رقابي فريد لاستكشاف تواجد المضادات الحيوية. إن المشروع يهدف بشكل عام إلى تأسيس نظام رقابي غير موجود حالياً في دولة الكويت يهدف إلى الكشف عن بقايا المضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية ( اللحوم، والدواجن، والحليب، والأسماك ) حتى تتمكن الجهات الرقابية المنوطة بها تلك المهمة من تقليل مخاطر تعرض المستهلكين لمستويات عالية من تلك المواد والتقليل من نسبة مقاومة الإنسان لبعض أنواع المضادات الحيوية والتي تستهدف أنواعاً معينة من البكتريا.

More than 2000 products are currently licensed worldwide for use as veterinary medicines. Many of these are identical, with different names being used by different companies. A large number of these compounds are being used for farm animals. A portion of an administered drug remains behind (as antimicrobial residue) and may appear in meat and/or milk, such use is likely to be dangerous to human health. Of central importance to consumer safety is the establishment of acceptable residue tolerances (maximum residue levels or MRLs) of the antibiotics and their metabolites. The proposed work concerns the measurement of priority antibiotic residues in meat, poultry, fish and milk from Kuwaiti outlets. The project has a one-year work plan with an aim to establish suitable analytical capability at the Kuwait Institute for Scientific Research and to carry out four snapshot nationwide surveys of current levels of such antimicrobial residues. The principal technique to be used in the analytical laboratory will be based on receptor assay coupled with appropriate sample extraction methods in accordance with protocols provided by the manufacturer of Charm II analyzer. The research and development arm will introduce and integrate the monitoring program novel, emerging techniques to provide a platform for advanced training of scientific staff. The proposal is also aimed at assessing the current state of use and misuse of the main classes of antimicrobial drugs in food products of animal origin in Kuwait.