Determination of the Levels of Dioxins and Dioxin-Like Polychlorinated Biphenyls in Foodstuffs Marketed in the State of Kuwait: A Preliminary Study

تميل مركبات ثنائي بنزو الديوكسين وثنائي الفينايل متعدد الكلور الى أن ترتاكم في المواد الغذائية التي تحتوى على الدهون الحيوانية المصدر. ولذلك يعتبر الاستهلاك الغذائي أهم مصدر من مصادر الديوكسين ومتعدد الكلور ثنائي الفينايل الشبيه بالديوكسين التي يتعرض لها الإنسان، ووجودها في السلسلة الغذائية قد أثار قلق عامة الناس في جميع أنحاء العالم. يهدف هذا المشروع إلى تحديد مستويات مواد الدوكسين ومتعدد الكلور ثنائي الفينايل الشبيه بالدوكسين في عينات العلف الحيواني وكذلك في العينات المختارة من المنتجات الحيوانية مثل: لحم الحمل والبقر ومنتجات الألبان والحليب والدجاج والبيض والسمك، ّ الذي يسوق في دولة الكويت، لتأسيس قاعدة بيانات لمواد الدوكسين ومتعدد الكلور ثنائي الفينايل الشبيه بالديوكسين ومقارنتها بالبيانات المنشورة دوليا. وقد تم جمع 359 عينة من حلم البقر والأغنام ولحوم الدواجن والحليب والبيض والأسماك وعلف الحيوانات سواء المنتجة محليا أو المستوردة في دولة الكويت وتحليلها بواسطة تقنية CALUX DR للكشف عن الديوكسين ومتعدد الكلور ثنائي الفينايل الشبيه بالديوكسين. من هذه ال359 عينة من الأغذية والأعلاف التي تم تحليلها عثر على 10 عينات منها تجاوز تركيز الملوثات فيها الحدود القصوى المسموح بها في الاتحاد الأوروبي حيث تم التأكد من هذه النتائج من خلال إخضاعها للتحليل الكروماتوغرافي الغازي باستخدام تقنية الفصل العالي. فأظهرت النتائج أن النقانق المصنعة من لحم البقر النيوزلندي ومن لحم البقر الأسترالي احتوت علىfat g/TEQ-WHO pg 9.66 و fat g/TEQ-WHO pg 9.68 مقارنة بالمستوى fat g/TEQ-WHO pg 4.5 المسموح به من قبل المفوضية الأوروبية.

Polychlorinated dibenzo-p-dioxins, polychlorinated dibenzofurans (dioxins) and polychlorinated biphenyls (PCBs) are lipophilic and they tend to accumulate in foodstuffs containing fat of animal origin. Therefore, dietary intake is considered to be the most important source of dioxin and dioxin-like contaminants to humans, and their presence in the food chain has raised a worldwide public concern. The objectives of this project were to determine the levels of dioxinsand dioxin-like PCBs in animal feed samples as well as in selected samples of animal products such as: lamb, beef, dairy products, milk, chicken, eggs and fish, which are marketed in the State of Kuwait; to establish a database on dioxin and dioxin-like PCB levels in animal feed and animal products, and compare results with internationally published data. A total of 359 local and imported bovine and sheep meat, poultry meat, milk, eggs, fish and animal feed samples collected in Kuwait were analyzed by dioxin responsive chemical activated luciferase gene expression (DR CALUX) for their contents of dioxins and dioxin-like PCBs. Out of the 359 food and feed samples analyzed, only 1 sample was found to exceed European Commission (EC) maximum permissible limits. These samples were confirmed by highresolution gas chromatography coupled to high-resolution mass spectrometry (HRGC-HRMS), and analytical data showed that only two samples exceeded the EC limit of 4.5 pg WHO-TEQ/g fat. These were New Zealand beef sausage (9.66 pg WHO-TEQ/g fat) and Australian beef sausage (9.68 pg WHO-TEQ/g fat).